Die IFFA ist der Ort, um den Blick auf aktuelle Fragestellungen zu richten, Lösungen zu diskutieren und Impulse für die nächsten Jahre zu geben.
Im Fokus des Angebots und des fachlichen Rahmenprogramms der IFFA 2025 stehen die Themen „Maximale Performance“, „Wertschöpfung aus Daten“, „Nachhaltigkeit in der Praxis“ und „Grenzenlose Produktvielfalt“. Im Detail bedeutet das:
Maximale Performance
Arbeitsprozesse verbessern, Effizienz steigern, Prozesse automatisieren: Wie können Maschinen und Anlagen in der fleisch- und proteinverarbeitenden Industrie maximale Performance erreichen? Innovative Technologien wie KI, Robotereinsatz und Sensortechnik eröffnen der Lebensmittelindustrie neue Möglichkeiten und versprechen Produktivitätsgewinne.
Wertschöpfung aus Daten
Wie kann man Daten nutzen, um Prozesse zu optimieren und die Produktion besser zu planen? Heutzutage wird eine Vielzahl von Daten auf allen Stufen der Prozesskette erhoben. Diese Vielfalt und die neuen Möglichkeiten ihrer Nutzung tragen dazu bei, Maschinen im Produktionsprozess optimal aufeinander abzustimmen. Außerdem bietet eine optimierte Datennutzung mehr Transparenz und Sicherheit – zum einen durch eine lückenlose Dokumentation, zum anderen durch die komplette Rückverfolgbarkeit der Prozesskette. Ganz neue Möglichkeiten ergeben sich, wenn auch Verbraucher- und Handelsdaten wiederum zurückfließen in die Produktionsplanung.
Nachhaltigkeit in der Praxis
Wie sieht Nachhaltigkeit in der Praxis aus und mit welchen konkreten Lösungen kann man in der Produktion mehr Nachhaltigkeit erreichen? Mehr Energieeffizienz, der Umstieg auf erneuerbare Energien und moderne Antriebstechnik leisten einen Beitrag zu mehr Nachhaltigkeit. In der Verpackungstechnik sind plastikreduzierte Konzepte ein nachhaltiger Trend. Neben dem Thema Recycelbarkeit fokussieren sich die Innovationen auf nachwachsende Rohstoffe.
Grenzenlose Produktvielfalt
Neue Ernährungstrends und eine stetig wachsende Vielfalt an Produkten bereichern unseren Speiseplan. Ob aus Fleisch, Pflanzen oder Pilzen, ob durch Fermentation gewonnen oder aus Zellen kultiviert, die Grundbestandteile werden immer vielfältiger und es entstehen ständig neue Produkte. Der Maschinenbau stellt dafür die passenden Anlagen zur Verfügung. Moderne Maschinen, auf denen eine große Produktvielfalt hergestellt werden kann: Für Hersteller eine wichtige Voraussetzung, um in diesem dynamischen Umfeld erfolgreich agieren zu können. Daneben arbeiten Forscher*innen und Start-ups weltweit an innovativen Ideen, um die wachsende Weltbevölkerung nachhaltig mit Proteinen zu versorgen.